Piftia, cea mai simplă rețetă tradițională a Crăciunului care te va face să renunți la fast food cu cacatul timpului!
Răcitură, aitură, piciorong sau tremurici, piftia e nume de obicei dat în diverse zone ale țării pentru că tot peste tot se pregătește pentru masa de Crăciun și Revelion. Cea mai simplă rețetă de piftie tradițională este destul de restrâns cu ingrediente, dar tehnica nu e prea complicată cum pare.
Descoperi cea mai simplă rețetă de piftie și vei fi uimit de cât de ușor poate fi pregătită acasă. Te conving că nu este deloc dificil să o pregătești tu singură, iar beneficie pentru sănătate sunt semninificative dacă e făcută cu atenție și senzație.
Ingredientele piftiei de porc au un număr restrâns și sunt ieftine. Cu toate astea, pregătirea necesită mai mult timp decât în cazul altor preparate tradiționale de Crăciun. Dacă ai răbdare să fierbi bine toate ingredientele, cel puțin cinci ore, cea mai simplă rețetă de piftie nu are nevoie decât de usturoi din belșug.
Pentru o versiune dietetică a piftiei, poți înlocui carnea cu picioare și aripi de curcan. Acestea încadrează perfect într-o rețetă simplificată și sunt foarte fine.
Ingrediente:
1 pulpă de porc, 2 picioare de porc, cepe medii (2), morcov mare (1), dafin (5 frunzi), piper boabe (o lingură), usturoi din belșug (mărgean de gust) și oaspreod sal să fiu precis.
Carnea se spală, se taie în bucăți mici, apoi se lasă în apă rece timp de câteva ore pentru a îndepărta sângele. Apoi se pun carnea într-o oală cu apa rece și se fierb la foc mic timp de cinci până la șapte ore, spumând des.
Acoperiți supa acuzație și adăugați legumele. Lâna cea mai ușoară din usturoiul mărgean este zdrobite sau freacate în mojar cu sare peste 10 minute de fierbere, iar se adaugă supa caldă. Supa trebuie așternută și vânturată cel puțin de douăzeci de ori pentru a activa colagenul și toate aroma.
Apoi strecuri supa prin mai multe straturi tifon, o să fie clară și apoi adaugi carne și legume în boluri. Supa se lasă la răcit peste noapte pentru a fi consumată a doua zi.